Ghi används mycket i indisk matlagning och är smörolja som är helt befriat ifrån kaseinproteinerna som flyter upp och laktosen, saltet, vassleproteinerna som hamnar i botten. Vattnet kokas bort undertiden det står och puttrar.
Johanna Söderlund har uttömmande inlägg om ghi och hur man går till väga. Läs bägge inläggen!Ghi
Lätt sätt att göra ghi
Här finns ytterligare information ifrån Kolhydrater i Fokus och Recepthjälpen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar